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Il trofeo della pizza città di Salerno è
organizzato da: Vincenzo Mansi, Claudio Paduano, Aniello Mansi con
il patrocinio della provincia di Salerno e la stretta collaborazione
di www.pizza.it e dell’ A.P.I.
Le gare si svolgeranno il giorno 6 novembre 2007 a partire dalle
ore 10:00 presso il centro sociale di Salerno in via Cantarella
Raffaele 22 ( Quartiere Pastena).
La manifestazione ha l’obiettivo di accogliere pizzaioli professionisti
e non, provenienti da tutta Italia con lo scopo di valorizzare la
cultura, l’ amore e la passione che si ha per la pizza. Infatti
per una maggiore trasparenza, l’organizzazione ha deciso che
la giuria della gara “gusto e cottura” sarà nascosta
e non sarà a conoscenza del numero di partecipazione corrispondente
a ciascun gareggiante, inoltre i concorrenti avranno possibilità
di visionare lo scutrinio finale a garanzia della assoluta imparzialità
dei giudici.
Le categorie nelle quali cimentarsi sono: “gusto e cottura”
– “freestyle”- “tecnica” – “scenografia”
, inoltre è previsto un premio speciale al pizzaiolo che
arriverà da più lontano.
PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE
Ore 10:30 fine iscrizione alle gare
Ore 10:00 inizio gara “gusto e cottura”
Ore 17:00 inizio gara “freestyle”
Ore 20:00 pizzaparty, con la possibilità di degustare anche
la pizza “gluten free”
Ore 21:00 premiazioni Tutti i partecipanti riceveranno un attestato
di partecipazione, una medaglia , la divisa della manifestazione
, 10 kg di farina molini Caputo e una bottiglia di vino bianco e
rosso della ditta “Corvino riserve”.
Regolamento
1) le competizioni si svolgeranno su forni a legna, elettrici o
a gas.
2) la quota di iscrizione di € 45 da diritto a aprtecipare
alle gare di “gusto e cottura”, “tecnica”
e “scenografia” (il concorrente deve aver compiuto i
16 anni d’età)
3) quota di iscrizione al freestyle € 45
4) la competizione del “freestyle” si svolgerà
in un’area attrezzata ed ogni concorrente avrà a disposizione
4 minuti, l’impasto acrobatico può essere fornito anche
dagli organizzatori.
5) i voti delle gare” tecnica” e “ scenografia”
non verranno sommati al punteggio finale della gara “gusto
e cottura”.
6) la giuria del freestyle sarà composta da cinque giudici
qualificati, con punteggio da 100 a 500 e il risultato finale sarà
annunciato al momento dello scutrinio finale.
7) ogni concorrente utilizzerà i propri prodotti ed il proprio
impasto mentre l’organizzazione fornirà soltanto gli
utensili di normale uso.
8) al via del direttore di gara il pizzaiolo avrà a disposizione
4 minuti per preparare la sua pizza dopodiché i giudici la
mostreranno alla giuria ( si assegnerà un punteggio da 30
a 100).
9) i concorrenti non saranno visibili ai giudici della gara “gusto
e cottura”.
10) tutti i responsabili accreditati, i concorrenti, i giudici di
gara, gli organizzatori e ogni persona fisica presente al trofeo,
potranno partecipare di diritto allo scrutinio finale che si terrà
in sede.
11) a tutti i partecipanti sarà conferito un attestato di
partecipazione e una medaglia
12) ogni pizzaiolo avrà la possibilità di rifare soltanto
una pizza nel caso essa si rompa.
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