Ritorna l'atteso appuntamento con il Salone Industria Casearia Biennale delle Tecnologie Lattiero Casearie che si svolgerà dal 10 al 12 Ottobre presso il quartiere fieristico di Vallo della Lucania.

La manifestazione è ormai diventata punto di riferimento nazionale del settore della trasformazione della pasta filata, produzione lattiera casearia tipica delle aree del mezzogiorno.
Il più importante punto di incontro per un settore, che peraltro rappresenta uno dei pilastri delle economie di interi territori meridionali e che fanno della trasformazione casearia una delle voci più rappresentative del prodotto interno lordo.

Il Salone, con la sua location situata al centro della lavorazione della pasta filata, è un'esposizione in grado di soddisfare dagli esperti di settore a visitatori qualificati ed interessati.

In questa edizione la manifestazione si arricchisce della preziosa collaborazione del sistema degli Allevatori Nazionali che cureranno la parte degli approfondimenti tecnico-scientifici, l’allestimento e l’organizzazione dell’area espositiva dedicata al bestiame , selezionando i migliori capi da latte.

Anche quest'anno convegni ed eventi collaterali, faranno da corollario all'area espositiva.

Orario fiera:10 - 19:00

PROGRAMMA EVENTI CORRELATI

Data: 10/10/2008 - Ora: 10.00
Apertura Salone

Data: 10/10/2008 - Ora: 11.00
Inaugurazione VI Edizione
A seguire Convegno Inaugurale con gli interventi Istituzionali

Data: 10/10/2008 - Ora: 13.00
Esposizione e Presentazione Razze e Specie di capi di bestiame della Regione Campania

Data: 10/10/2008 - Ora: 15.00
Incontro formativo e di approfondimento sul PSR 2007-2013
A cura dell'Assessorato Agricoltura della Provincia di Salerno

Data: 10/10/2008 - Ora: 16.00
Laboratori di Caseificazione in fiera
"Coagulazione del latte e filatura del Caciocavallo Silano" - prodotto Dop a cura di Caseificio Gallo - Arena Bianca di Montesano sulla Marcellana (Sa)

Data: 10/10/2008 - Ora: 17.00
"Gustosi Percorsi"
Degustazioni guidate di formaggi Monorazza e dell'Appennino a cura di Onaf - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio
Prenotazione libera alla registrazione

Data: 11/10/2008 - Ora: 10.00
Esposizione e presentazione Razze e Specie di capi di bestiame della Regione Campania
Nel corso della giornata

Data: 11/10/2008 - Ora: 11.00
Covegno: "Italialleva: un opportunità per la filiera agroalimentare"
a cura di AIA Associazione Italiana Allevatori

Data: 11/10/2008 - Ora: 11.30
Laboratori di Caseificazione in Fiera
a cura degli artigiani della trasformazione casearia del Cilento

Data: 11/10/2008 - Ora: 12.00
Gustosi Percorsi
Degustazioni guidate di formaggi Monorazza e dell’Appennino a cura di Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi
Prenotazione Libera alla registrazione

Data: 11/10/2008 - Ora: 15.30
Assemblea degli Associati alla "Rete degli Allevatori Podolici dell'Appennino Meridionale"

Data: 11/10/2008 - Ora: 16.00
"La qualità in alta quota: Degustazione guidata di vini e formaggi dell'Appennino" I Sessione
Degustazioni guidate di formaggi e vini crus campani selezionati a cura di Maria Sarnataro dell’ Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio Introduzione di Raffele Beato e Francesco Vaccaro dell’Osservatorio dell’Appennino Meridionale. E con la partecipazione dei produttori
Prenotazione libera alla registrazione

Data: 11/10/2008 - Ora: 16.30
Laboratori di Caseificazione in Fiera
"Il Cacio Ricotta Cilentano"presidio Slow Food a cura di l'Arenare di Maria Carmela Di Feo - Acquavella di Casalvelino (Sa)

Data: 11/10/2008 - Ora: 18.00
“La Qualità in alta quota: Degustazione guidata di vini e formaggi dell’Appennino” - II Sessione
Degustazioni guidate di formaggi e vini crus campani selezionati a cura di Maria Sarnataro dell’ Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio Introduzione di Raffele Beato e Francesco Vaccaro dell’Osservatorio dell’Appennino Meridionale. E con la partecipazione dei produttori
Prenotazione libera alla registrazione

Data: 12/10/2008 - Ora: 10.00
Esposizione e Presentazione Razze e Specie di capi di bestiame della Regione Campania
Nel corso della giornata

Data: 12/10/2008 - Ora: 10.10
Seminario: "Innovazioni e Tecnologie alimentari nella produzione di latte fresco e di caseificazione"

Data: 12/10/2008 - Ora: 11.00 I grandi vini della Campania ed i formaggi tipici regionali
Degustazioni guidate di formaggi e vini crus campani selezionati a cura di Maria Sarnataro dell’ Onaf Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio Introduzione di Raffele Beato e Francesco Vaccaro dell’Osservatorio dell’Appennino Meridionale. E con la partecipazione dei produttori
Prenotazione obbligatoria tramite apposito modulo di registrazione su www.fieredivallo.it)

Data: 12/10/2008 - Ora: 11.30
Convegno: "Biodiversità e territorio"

Data: 12/10/2008 - Ora: 11.45
Laboratori di caseificazione in Fiera
"Filatura e preparazione della Mozzarella nella Mortella" a cura del Caseificio Chirico di Ascea (Sa)

Data: 12/10/2008 - Ora: 15.00
Convegno:"Le potenzialità dell'allevamento di Asine nell'ambito dello sviluppo rurale"
A cura del Consorzio Nazionale Allevasini

Data: 12/10/2008 - Ora: 16.30
Laboratori di Caseificazione in Fiera
"Filatura e preparazione della Mozzarella nella Mortella" a cura del Caseificio Chirico di Ascea (Sa)

Data: 12/10/2008 - Ora: 17.00
Gustosi Percorsi
Degustazioni guidate di formaggi Monorazza e dell’Appennino a cura di Onaf Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio - Prenotazione libera alla registrazione