La sagra è nata lo scorso anno con l'intento di valorizzare i beni artistici e culturali del paese riproponendo gli antichi sapori della Ciorani del settecento.
Anche quest’anno il palazzo Sarnelli, antica dimora della Baronia Sarnelli, sarà lo scenario di questa manifestazione. Con le sue ampie sale per la degustazione, con i locali riscaldati e con un'atmosfera tipicamente settecentesca, il palazzo Sarnelli saprà accogliere anche i visitatori più esigenti.
All'epoca dei Baroni, Ciorani, terra di contadini, viveva esclusivamente dei prodotti della terra.
Da qui l'idea di riscoprire la tradizione attraverso la degustazione di piatti tipici come:
- il mallone con patate e pane biscottato;
- le patate con pupacchielle e costatelle di maiale;
- la pasta e fagioli;
- le scavuratelle (zeppole cotte);
- le scarole con fagioli e pane biscottato;
- ricotta di capra.
il tutto accompagnato da un buon vino locale.
Inoltre, quest'anno, provando i piatti della sagra si avrà un piccolo omaggio: le pietanze infatti verranno servite in tegamini di terracotta, che il visitatore potrà portare con sé a casa.
L'appuntamento, che quest'anno è raddoppiato, è per i giorni: 11-12-13 e 18-19-20 gennaio 2008 dalle ore 19:30 presso il Palazzo Sarnelli in Ciorani di Mercato San Severino.

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