Domenica 21 settembre il guinness è stato assicurato da 65 m e 50 cm di di gustosa treccia di fior di latte.

In migliaia a Sala Consilina hanno assistito al Guinness dei primati conseguito con la treccia di fior di latte più lunga del mondo. Ventinove maestri casari salesi hanno confezionato una treccia dalla lunghezza di 65 metri e 50 centimetri. I casari in soli 85 minuti (il regolamento prevedeva un tempo massimo di 100 minuti) sono riusciti a battere se stessi. Nel 2006, infatti, fu realizzata una treccia di fior di latte lunga 42 metri e 40 cm, e, nel 2007, una treccia lunga ben 56 metri e 50 centimetri.
Il Guinness si è svolto in via Mezzacapo che per l’occasione è stata trasformata in uno speciale laboratorio caseario all’aperto. I casari hanno lavorato 3300 litri di latte crudo. Quindi hanno impastato 400 kg di cagliata prima di procedere alla stenditura di tre filari di treccia di circa settantacinque metri ognuno. Terminate tali fasi la squadra dei casari ha iniziato l’ultimo atto della prova ovvero intrecciare il fior di latte. Si è trattato dell’operazione più difficile e delicata al tempo stesso. Comunque, anche con l’ausilio degli spettatori che per l’intera gara hanno incitato a voce alta i casari, si è riusciti ad intrecciare sino a 65 metri e 50 centimetri portando così a termine positivamente il Guinness. A certificare il record il cancelliere del Tribunale di Sala Consilina, Pietro Cusati ed il sindaco di Sala Consilina, Gaetano Ferrari i quali, al termine delle operazioni di confezionamento, hanno redatto un verbale in cui, con dovizia di particolari, sono state indicate le regole che hanno seguito i casari salesi per la realizzazione del Guinness stesso.
Al termine della prova, la mega treccia è stata distribuita a tutti i presenti.
Il record e’ stato irradiato in tutto il mondo attraverso un’apposita diretta web (www.salagustando.com) ed, inoltre, ripreso anche dalle telecamere di “Festa Italiana”, la popolare trasmissione televisiva di RAI UNO, condotta da Caterina Balivo, presente a sala Consilina con l’inviata Valeria Vendemmia.
L’evento rientrava nell’ambito della terza edizione di “Sala…gustando”, la manifestazione che si pone l’obiettivo di promuovere i prodotti tipici del centro capo fila del Vallo di Diano, e, piu’ in particolare, il broccolo di rapa ed il fior di latte.
“Siamo più che soddisfatti, sottolinea il sindaco di Sala Consilina, Gaetano Ferrari. Attraverso il record da tre anni a questa parte, promuoviamo il nostro fior di latte, prodotto di cui ne siamo molto orgogliosi”. Al sindaco fa eco anche l’assessore provinciale all’Agricoltura, Corrado Martinangelo, il quale ha detto che: “Sala…gustando dovrà entrare a far parte delle manifestazioni regionali che promuovono le tipicità della Campania. E’ un evento che merita la massima attenzione da parte delle istituzioni, in quanto funge da catalizzatore e, quindi, è un ottimo veicolo promozionale del fior di latte”
“Sala…Gustando”, organizzata dal comune di Sala Consilina, si è avvalsa del patrocinio della Regione Campania, della Provincia di Salerno (assessorato alle Attività Produttive, di Casa Artigiani Salerno e del Piano Sociale di Zona S4.

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E' nato un nuovo marchio della produzione casearia del fior di latte di Sala Consilina, in provincia di Salerno.  La Provincia di Salerno - Assessorato alle Attivita' produttive, il Comune di Sala Consilina ed i caseifici salesi hanno siglato un apposito accordo di programma. L'accordo si lega alla singolare iniziativa promozionale "Sala.gustando", che, da tre anni a questa parte, propone a Sala Consilina la realizzazione del  Guinness della treccia di fior di latte piu' lunga del mondo.

Il fior di latte di Sala Consilina ha un proprio marchio. All’uopo è stato siglato l’accordo di programma tra la Provincia di Salerno - Assessorato alle Attività produttive, il Comune di Sala Consilina ed i caseifici salesi. Tutte le aziende casearie della città capofila del Vallo di Diano esporranno un proprio marchio quale elemento distintivo de “la treccia di fior di latte”. Il logo del marchio propone su di un piatto la treccia di fior di latte in uno al broccolo di rapa, altro prodotto tipico delle colture locali.
“L’idea di distinguere la produzione del fior di latte salese, sottolinea l’assessore provinciale, Corrado Martinangelo, nasce dalla singolare iniziativa promozionale “Sala…gustando”, che, da tre anni a questa parte, ha luogo a Sala Consilina. Con essa i casari salesi, attraverso la formula della spettacolarizzazione, promuovono il proprio fior di latte”.
Ogni anno, nel mese di settembre, infatti, i casari salesi si cimentano nel tentativo di realizzare un particolare Guinness, ovvero la realizzazione della treccia di fior di latte più lunga del mondo. Si tratta di un’iniziativa molto spettacolare che al tempo stesso mira a promuovere sia la tecnica di lavorazione dei latticini sia il prodotto fior di latte. Non a caso, in occasione del Guinness, piazza Umberto I o una delle strade principali di Sala Consilina (quest’anno via Mezzacapo), si trasforma in un caseificio all’aperto dove si procede alla lavorazione del fior di latte dalla fase del riscaldamento del latte alla coagulazione, alla rottura della cagliata, alla filatura e all’intrecciamento e mozzatura a mano. La lavorazione avviene dinanzi a migliaia di spettatori che con entusiasmo incitano i casari a conseguire il singolare Guinness.
Il programma di “Sala…gustando”, edizione 2008, ha presentato molte novità, a cominciare dal fatto che la kermesse è diventata itinerante e che al suo interno è stato inserito anche un concorso di gastronomia.

Programma della manifestazione.

Venerdì, 19 settembre, in Piazza Umberto I, dove, a partire dalle ore 19:30, si è tenuto “Agri...gustando”, concorso gastronomico di ricette della cucina tradizionale della provincia di Salerno (regolamento e iscrizione sul sito www.salagustando.com). A seguire, quindi, uno spazio dedicato alla terza età con “Degustando con i nonni del Piano di Zona S4”.
Sabato, 20 settembre, in località Taverne, l’intera serata è stata dedicata al prodotto tipico con la degustazione di pietanze a base del “broccolo di rapa salese” rigorosamente cucinato secondo antiche ricette. Spazio anche all’ambiente con la inaugurazione del “Parco Acquatico Taverne Lontrara”, struttura che, gestita e curata dall'associazione A.T.A.P.A.S. Onlus, ospita diverse specie ittiche del fiume Tanagro alcune delle quali, come il gambero del fiume, col passare degli anni, sono divenute rarissime.
Domenica, 21 settembre, infine, a partire dalle ore 18,30, in via Mezzacapo, Guinness dei primati con la treccia di fior di latte più lunga del mondo. A seguire degustazione di piatti (orecchiette e broccoli, mozzarella in carrozza, salsiccia e broccoli, mozzarella pomodori e frese, zeppole, gelato al broccolo e fior di latte) a base di prodotti tipici.

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